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陈嘉宇是真的想抱着孙莲的大腿喊亲姐。
以前他嫌弃孙莲是乡下人,跟这个表姐关系一点也不好。没想到只是为了骑自行车来孙莲家住了几天,愣是让他对孙莲,对整个乡下都刮目相看了。
乡下好玩的东西太多了!孙莲能带他玩的东西太多了!虽然每天早上都要跟孙莲一起做一上午的作业,晚上还要相互抽查背书,但光是一下午的放风,就比他在城里好玩得多!
骑自行车满街疯跑,骑远点到田埂边,还能摘一种当地人叫“毛芋”的野草苗。拨开刚抽出的嫩绿草叶,里面一节毛茸茸的嫩茎,嚼在嘴里是一种特殊的甜丝丝的美味。
路过池塘时,可以看见有的池塘里有一窝一窝的小蝌蚪。这会气温不高,但有的卵已经孵化。陈嘉宇想拿塑料瓶捉一些来养,孙莲就告诉他这时候的蝌蚪基本都是要变癞□□的,青蛙的还需要再过一阵子。
骑进粮站大院里,孙莲就会拿出一个用树杈和橡皮筋做的弹弓。上一年秋天粮站收足了稻谷堆在仓库里,过冬的麻雀就一窝一窝的聚集在附近打转。从地上捡了石子做子弹,也不需要精确瞄准,胡乱一通散射,瞎猫碰死耗子也能打中一只。陈嘉宇就欢天喜地地捡了麻雀捂在手里,让孙莲在麻雀腿上系上一条细绳,就能在家门口养着玩儿。
可惜第二天就被猫叼走了。
不跑远时,可以找哪个菜园子挖蚯蚓,再抓一把米当引子找个附近的池塘钓鱼。扭来扭去的蚯蚓拿手掌拍扁,顺着鱼钩穿过,吓得陈嘉宇又是高呼残忍又是高呼恶心。等到准备就绪,却鱼竿甩得比谁都勤,闹腾半天也就孙莲钓上两条鲫鱼。
除了钓鱼也能钓小龙虾,除了跑得远点要找个田埂边的干净水渠,其他准备都比钓鱼省事。孙莲从家里炒菜的肉丝里偷两条,拿竹竿绑了细线挂在另一头。和陈嘉宇一人扛着一根竹竿在田埂上蹲了一会,一提杆子,上面就挂了个拿大钳偷吃肉丝的小龙虾。九十年代麻辣小龙虾还没流行,城里集市上虽然也有售卖小龙虾,养殖却还没成气候。这时小龙虾作为入侵物种还活的比较有尊严,水渠坝埂各种地方打洞数量甚是可观。两人不一会就钓了一小桶,开开心心提着回家,当做晚上加菜。
王桂香做小龙虾自然不是未来的夜市口味,也不会整个下锅。而是洗刷干净后去头去尾,只留下一节虾尾下锅红烧。冬天的虾本就肉少,去尾的虾子烧起来更是肉缩,等起锅装盘一家人剥开虾壳,个个都不甚满意。孙莲小手一挥,表示下次自己钓的小龙虾要自己亲自料理。王桂香全当小孩子说胡话,也没放在心上。
结果第二天孙莲真的和陈嘉宇又钓了一小桶虾,两个孩子一人拎桶一人拿刷子,硬是把收拾龙虾的活从王桂香手里抢了过来。
县郊的水质很好,小龙虾肚皮都是干净的青白色。孙莲拿手捏着虾背,就着清水一只接一只刷起虾子。陈嘉宇帮她拖了一个大桶,装满清水又撒了盐。孙莲把小龙虾刷完两遍,一起倒进盐水,慢慢养着吐脏。
处理完小龙虾,孙莲又切了一堆葱姜蒜,找母亲要了炖肉的大料、茴香、花椒、干辣椒,白酒等。材料没有上一世自己做时准备的齐全,酱油是散装打的,也不知是生抽还是老抽,不过做个家常简易版的麻辣小龙虾也绰绰有余。
王桂香看两小孩忙活。她倒不惊讶孙莲会干活,毕竟县里不比城市,他和丈夫忙起来时经常顾不上女儿。孙莲从小就练就了一番开火炒饭下面条的本领,虽然大菜没见她烧过,但觉得一锅里炖熟的东西总是能吃。只是看女儿烧虾子即不去头也不去尾,实在不干净,便铁了心要帮她收拾。
孙莲就只好放下手里的事跟她解释麻辣小龙虾,又说了去尾的虾肉会回缩。
“真的?”王桂香始终不信,“我咋就没见过这么烧的呢?”
“真的,蜀地那边就是这么烧的,我在书上见过的。”孙莲随便把食谱推给了蜀地人民。
王桂香读书少见识浅,听说是书上说的就少了三分怀疑。再看孙莲准备的材料里果真又是辣椒又是花椒,便真的相信是蜀地食谱了。
其实小龙虾以前还是在两江这边泛滥,走红也是从江陵周边的几个小城夜市开始的。孙莲对这些没什么印象,说是蜀地口味,纯粹也是因为它又麻又辣。
小龙虾在盐水里泡了两个小时,孙莲随即准备开火炒香。
大铁锅里倒上油,等油烧肉下大料茴香等一并翻炒,炒出香味后下葱姜蒜,转中小火炸上一会,让各种材料的香味融入油中后,便可继续下花椒和新的姜片。
王桂香从没见过如此炼油的做法,不免有些好奇,直惊叹会读书的孩子就是知道得多。
孙莲当然不是读书读到的菜谱,这一手全靠上一世在饭店后厨打工习得的一点经验。大师傅虽然不会把压箱底的绝活交给她,但一些不重要的手段还是可以学到的。
第二轮的香料炸完,... -->>
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