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不象李家明的书房很整洁,他三姐李欣华的书房很凌乱,新买的时装杂志、画报、CD包装盒、还有十几本小说扔得到处都是,一点也不象女孩的闺房。
李家明随手拿起扔在床沿上的《面包树上的女人》,随便翻了几页就扔一边,跟二姐打听起一些餐饮业的内幕。
内幕嘛,从业人员总是三缄其口的,可地沟油、劣质油、增香剂、着色剂、飘香剂,这些外行人不知道的名词,接二连三地从李家明嘴里迸出来时,他二姐都听傻了。
“家明,你怎么知道的?”
这有什么不知道的?这些东西,再过二十年都成了公开的秘密,搞得李家明宁愿让秘书开个多小时车,去二姐的饭店里拿饭盒,都不愿意在公司附近的酒楼里用餐。
“你别管我怎么知道的,就说这些是不是真的?”
提起这些破事,靠这些伎俩打开局面的二姐,也叫苦不迭:“家明,都是没办法的事。无论你厨艺多好,牛肉炒后就是褐色的,猪里脊就是灰白色的。而人家的肉菜颜色鲜艳,你事先不加发色剂,谁来你店里吃饭?
还有,粤省人喜欢喝汤,乳鸽、猪蹄是便宜,但都是饲料养的,煲出来的汤一点鲜味都没有。要不放点别的东西进去,谁喝啊?”
本想避开这些乱相的李家明暗自苦笑,现在的顾客想便宜、想好吃、还想菜色好看,世上哪有那么容易的事?领先半步是天才,领先一步是疯子,现在就不是追求货真价实的时候。
沉吟半晌,李家明请教道:“二姐,如果我们建一个大型食材基地,向你们提供优质的猪肉、鱼、兔子之类的,你觉得有销路不?”
对餐饮业太熟悉的二姐连连摇头,小声道:“家明,没用的。莫讲我们这些低档餐馆,就是那些高档酒楼,里面都是乱七八糟的。土猪肉、土鱼这些东西味道好,大家当然喜欢吃,但有更低成本的办法,谁会买?我们现在保证干净,人工成本就比人家高出一截,要是材料成本再高,还赚得到什么钱?”
奸商,不过也是无奈之举。
“二姐,那些地沟油之类的,还是莫用了。你要做连锁店,最多是大家都用的东西,你也跟着用一些,容易出问题的东西一定不能乱用。牌子这东西,创立起来难,要败坏太容易了。”
没想到,这事二姐坚决否认道:“家明,我们店里从不用地沟油。从开店起,最多是用些发色剂之类的,伤天害理的东西,我们从来不用!”
有这事?起家的时候,可是什么钱都敢赚的。
见堂弟不信,着急的二姐斩钉截铁道:“真的!以前你教过我的,讲炸油条等油黑了,马上当着大家的面倒掉。我跟大姐刚开早餐店时,大家就是看我们的油干净、油条好吃,才生意好得不得了,比别人卖得贵还不愁销路。
后来,我们就照这个办法,把大厅跟厨房打通来装上玻璃,让别人看到我们洗菜、炒菜、洗碗。我们的饭店也生意越来越好,早餐店变成了饭店,还开完一家又开一家。”
有这事?李家明还真不记得了,或许有吧,三姐以前说要做这一行,自己肯定会指点她一些生意上的小技巧。难怪三姐三四年工夫,就能把一家城中村的小摊子,搞成三家饭店,除了胆大敢干、大姐支持资... -->>
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