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气泡酒,从矮脚杯换成直身杯或者敞口杯。干邑就是蒸馏葡萄酒,比如天朝人皆知的XO,便是干邑中一个品级名称,用矮脚杯则是为了掌心托住杯身,加温挥发,口感更好。
气泡酒采用二次发酵技术,将二氧化碳压入酒液,从而形成气泡;其中最知名的就是香槟,不过因为原产地命名控制的缘故,只有香槟产区的气泡酒才能叫香槟,其他地方只能叫气泡酒。用直身杯或敞口杯则是为了观赏气泡翻涌的美景,也为了不至于倒一点点就溢出,跟啤酒一样。
有帮佣送来午餐,简单传统的烤肉与披萨,还有阿卜杜勒最喜欢的甜玉米卷……
红酒后劲有点猛,哪怕只是勾兑而成的,哪怕只是品酒,结果才四箱酒四个品种品完后,刘玉菲刘小妹范楚楚楚依云皆都不胜酒力,脸红扑扑的去休息了。前十八年都没喝过酒的苏珊索菲亚更是不成,早早败退。
当阿加诺跟弗朗西斯科夫人也都撤退后,茶几旁只剩下杜青苏菲阿卜杜勒跟弗朗西斯科。
杜青味觉天下无双,弗朗西斯科则数十年酿酒饮酒品酒经验,苏菲阿卜杜勒皆都出自豪门,没谁比他们更适合评定何为好酒。
他们才是真正的品鉴主力,其他人不过是玩玩凑个热闹罢了。
便在品酒过程中,四人商量合议这酒之王国该如何构建。
见识到杜青的手段,无论苏菲还是弗朗西斯科都极度怂恿杜青拿下更多酒庄更多葡萄园,起码四五十公顷,乃至更多。十公顷委实不够劲儿啊,都不够苏菲施展的。
话说罗斯柴尔德的一个高特斯酒庄占地就九十公顷,他弄个七八十公顷,貌似也算不得什么,离酒之王国还差得远。
好吧,不得不说百多年来罗斯柴尔德家族在这片大陆委实根深蒂固了,光葡萄酒庄就好几个,而且都是顶级酒庄……
现在不买,等他的酒面世想再扩张,价格绝对不可能还是现在这个样子。
其实价格倒是小事,这边太贵就转战美帝,反正他酿酒跟产地关系貌似不大;问题是他收集功德值的速度是否足以支撑那么大的摊子。
所以,还得实验。
三点多,四人将十八箱酒全都打开品鉴一番。
打分,核对各人口感,找出最好的各种酒品,居然均非一家所产,且跟葡萄品种有很大关系。
这般结果有些出乎意料,苏菲眼睛一转,便建议道:
“不如就先瞄准这五家酒庄,一家专产一种酒,而且选材管理更上一层楼的话,再经杜先生加工,出产的酒会更好。”
杜青点头赞道:
“好主意,我喜欢歌海娜红酒,陈酿有摩卡咖啡,巧克力乃至烟草的味道,很了不得,堪称男人的最爱。以后这家专产顶极红酒,改名杜青,就用天朝语,不用拼音,也不用英文法文名。”
苏菲道:
“普罗旺斯白玉霓的干邑不错,有松树脂木瓜和柠檬的清新味道。不过都改名都只用杜先生的名字容易混淆,我看不如保留原名,再加上您名字的后缀,跟罗斯切尔德一样。这样谁都知道是您名下的出产,可以提升档次的同时也能以更低的价格收购……”
阿卜杜勒点头道:
“琼瑶浆的干白甜白堪称一绝,果香丰富,细腻浓郁,有蜂蜜,杏干,乃至玫瑰花瓣的味道。对了,兄弟,我这酒庄你还没细看呢,葡萄品种也是歌海娜,你要满意一会儿就转手,不要钱,每年弄点酒就成,要求也不高,我父亲我哥还有我,顶级红酒一年一千瓶够了。”
杜青笑道:
“一年一千?你是掉酒缸里了?天天都能喝到的东西还能算好还有人珍惜么?再说你就是个大股东,也不征求一下弗朗西斯科的意见,我可没工夫天天照看葡萄园,最多进行最后加工程序……”
“那就减半,一年五百。”阿卜杜勒瞟了弗朗西斯科一眼:
“你有意见么?”
弗朗西斯科笑道:
“怎敢?求都求不到呢,现在我就恨不得杜先生弄一瓶试试口感,我这二级酒庄两百多年的传承不是说笑的,我相信加工后口感一定比之前喝的那些都强。”
强一点算什么,得强到梦幻境界,强成神品,才符合他的要求,毕竟是打造定顶级红酒,没那个档次还怎么跟那些一级特级酒庄竞争……杜青点头笑道:
“一会儿去酒窖看看,还得多试验几次。”
弗朗西斯科立刻起身道:
“还等什么?现在就去!”
好吧,必须体谅一个顶级酿酒师迫不及待想要品鉴好酒的心情。
杜青起身道:
“那一起去,对了弗朗西斯科,你对这些酒有什么建议?”
“席拉的佐餐酒堪称一绝,白诗南的气泡酒无需多说……”
“嗯,那基本就圈在这几个葡萄品种里。苏菲,你再筛选看看,有没更大的葡萄园更好的酒庄,有我加工对比后,以前拿不下的现在说不定可以谈谈。”
苏菲应道:“杜先生不说我也会的,***越好,成就才会更高。”